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第10章 糖醋鸡蛋


白雪皑皑,即使身披厚厚的毛绒斗篷,傅玉笙还是感觉寒冷无比。

不禁裹紧身上的斗篷,望向东市嘈杂喧闹的街市。

这样的天,即使是天寒地冻,洁白如玉的雪花像玉色蝴蝶般从天坠落,也抵挡不住街头小摊贩们的热情。

“卖糖葫芦叻。”

“卖糖炒栗子叻。”

小摊贩们穿着厚厚的大袄子,在大街上嘶声力竭的叫唤着,见有路人经过,连忙跑到路人面前进行劝说。

更奇怪的是,明明这天儿冷的出奇,东市百姓们却极是兴奋的往一家小铺子钻去,那家铺子小的出奇,仅仅只有一间小屋,此刻却熙熙攘攘,人山人海。

众人见挤不进去,只能站在门口竭力伸头探脑往里瞧。

不用想也知道,这就是林家私厨在品尝各个酒楼送来的鸡蛋菜肴呢。

传闻林家私厨的掌厨的是个做菜极其考究的人,他做出来的菜无论是口感还是样式都是无比精致。

相传,他曾经一道“玉簪鸡”,让整条街都弥漫着一股淡淡的冬笋鸡汤的清香。

那道菜据说现在还在宫中盛行着呢,是逢年过节,皇后娘娘必要邀请林掌厨去宫中做的一道美味佳肴。

闻过那冬笋鸡汤味的人都说,那味道让人直终身难忘。

他们对于林掌厨挑剔的口味也是极其好奇,想着究竟是哪家酒楼的菜才能让林掌厨的刮目相看呢?

百姓们站在林家私厨门口,议论纷纷。

“这月上酒楼肯定是最讨得林掌厨欢心的啊!那柳家小女儿,柳言欢厨艺可不是鼎鼎有名,沈太傅吃了她做的菜都叫好1

“沈太傅口味多刁钻,柳家小厨娘厨艺肯定是顶好的1

“我倒是听说,沈太傅只是说尚可?”

“说尚可难道不是叫好吗?”

“那倒不见得1

……

对于月上酒楼的菜肴,百姓们当然是称赞不已,这些菜的幕后掌厨者柳言欢这几年在京城是出了名的手艺好。

大家也理所当然觉得这林掌柜肯定选择柳家的月上酒楼,他们也根本没有把其他酒楼放在眼里。

甚至,当其他酒楼来献菜的时候,他们也是一脸不屑。

站在人群中,穿一袭淡绿色公子长袍的傅玉笙听见他们的对话,甚是无奈的摇摇头。

从小,顾月容就和她说过,要想打那人的脸,就一定要做出一番让他们目瞪口呆,张口结舌的事出来!

因为事实胜于雄辩!

这么想着,看着眼前这一大堆正争辩的越来越激烈的百姓,傅玉笙沉默着转身走向宋记糕点铺。

宋清玉也早已听说了今儿个林家私厨的事,这下见到傅玉笙眼神里面的高兴劲儿直接就显露出来。

温软如玉的公子,轻轻端来一杯清茶递给傅玉笙。

“公子,那林掌厨的可是位不可多得的好掌厨啊1

傅玉笙接过茶,轻轻抿了一口,淡淡点头,抬眸望向正在微笑的宋清玉道,“铺中可有鸡蛋?”

这哪能没有啊!

宋清玉连忙点点头。

“那就好,我等会儿去做菜。”

傅玉笙气定神闲的坐在椅子上,美丽清亮的眸子淡淡的扫向窗外飘落的小雪,若有所思。

忽然脑子里闪过那张清冷俊美的容颜,心忽然狂跳起来。

沈清川喜爱甜食,最爱的便是红烧排骨,糖醋排骨,如若鸡蛋也能做成糖醋汁儿的味道肯定也是一绝。

想到此,傅玉笙好看的嘴唇扬起一抹优美的弧度。

心中已经做出了一个重要的决定。

糖醋荷包蛋!

在这京城还没有人有这样的想法,大家都是清蒸鸡蛋,或者鸡蛋汤,但是这糖醋荷包蛋还没有人尝试过。

就让她来开这一条先河吧。

不知为何,脑子里那张清冷俊美的容颜一直挥之不去,傅玉笙摇摇头,望向怀中抱着的大氅暗暗出神。

食材早已准备好,傅玉笙穿上绣有青竹图案的绿色围裙开始准备料汁。

这料汁是这道糖醋鸡蛋的精髓,如若料汁调不好,整道菜也就失去了那清甜可口的口感。

“芡粉,酱,醋,冰糖。”

“冰糖熬成汁?那还不够酸酸甜甜碍…”

傅玉笙想做一道酸酸甜甜的荷包蛋,但是只用醋和冰糖的话,和别人并没有什么差别,也不会过于创新。

看着面前的各色调料,傅玉笙精致好看的樱桃小嘴撇了撇,还是总觉得少了些什么,最后美人厨娘将目光停留在篮子里的两颗红艳艳的番茄上。

白皙纤长的玉手拿过番茄,放入金色小碗中,加入一壶热水浸泡,不到一会儿就见那红艳艳的西红柿开始蜕皮。

就在傅玉笙专心致志的研制番茄酱汁的时候,宋清玉轻轻掀开布帘,将一盘装有糖果的盘子放在她正在熬制酱汁的桌上。

“欢笙兄,累了可以吃点糖果歇歇。”

傅玉笙点点头,趁着西红柿正在碗中蜕皮的功夫,拿起一块晶莹剔透的糖果吃了起来。

甜丝丝的味道直涌进舌间,她忍不住夸赞道,“真甜。”

宋清玉挠头不好意思笑了笑,“自己做的。”

“很不错1

傅玉笙一边说着一边用木棍击打着碗中的西红柿,那鲜红的西红柿在碗中被敲的粉碎。

凝眉思虑片刻,小厨娘又在碗中加入冰糖,柠檬汁,继续放在锅中熬制。

在京城还尚未有人用番茄熬制酱汁,宋清玉煞是惊奇。

终于!

一盘色相诱人,味道香甜的番茄汁浓重出炉。

“尝尝看。”

此刻的傅玉笙因为熬制酱汁,美丽清纯的脸蛋染上一层薄薄的红晕,更是衬的整个人娇而媚。

看见这样美丽娇嫩的小厨娘,宋清玉忍不住红的像只煮熟的螃蟹。

他有些不好意思的接过傅玉笙递过来的番茄汁,用勺子轻轻挖了一勺放进嘴中,顿时被惊艳的说不出话来。

那滋味,酸酸甜甜,刚入口时有些酸,之后便是无比的甘甜。

他忍不住又尝了一口,那双漂亮细长的丹凤眼中满是惊叹,“欢笙兄,这酱汁着实美味啊1

傅玉笙淡淡的点点头,宋清玉的反应让她很满意,第一次熬制番茄汁,其实她自己也没有什么把握,但看宋清玉那满脸惊艳的样子,看来是成功了。

熬完酱汁,傅玉笙将这京城独一无二的番茄酱汁和芡粉,酱,醋用筷子均匀搅拌在一起。

顿时,一碗灵魂料汁完成!

在她做饭的时候,宋清玉站在旁边忍不住偷偷打量着她,面前这人面貌如玉,皮肤比女孩子还要白皙娇嫩,更不用说那张精致美丽的小脸了。

她真的是翩翩公子吗?

宋清玉那张美丽温柔的丹凤眼里满是好奇。

不过傅玉笙可不知晓他的心思,她还沉浸在一场厨艺争战里。

“接下来做个荷包蛋。”

“怎么做口感才更加独特呢?”

就听着那张美丽如樱花瓣的小嘴在一阵嘀嘀咕咕。

“我相信欢笙兄一定可以的1

一旁正看的痴痴的宋清玉连忙鼓励道。

傅玉笙淡笑不语。

其实接下来的荷包蛋简单多了,只要锅中烧水打入一颗鸡蛋,一颗圆润爽口的荷包蛋便完成了。

只是看着这水润富有光泽的清水荷包蛋,傅玉笙仍旧有些不满的摇摇头。

“怎么?不太满意?我觉得挺好的呀1

宋清玉望着面前这一碗鲜嫩多汁的清水荷包蛋,并没有看出什么不妥之处来,京城也有掌厨的煮荷包蛋,不也是这么煮的?

“这还不够。”

说完,傅玉笙烧油起锅,将煮好的荷包蛋放入油锅中,大火轻轻翻炒,待至荷包蛋整个都鼓囊囊的,再将之前调制好的料汁淋到锅中。

这一步骤直看的宋清玉惊叹不已,“妙极了,这水嫩嫩的清水煮蛋一下子就焦脆爽口了1

傅玉笙嘴角含笑,这还是最关键的一道步骤,接下来她又加了点芡粉收汁。

顿时,整个厨房被一股酸酸甜甜的味道充斥着。

收汁装盘,撒葱花点缀,完成!

“这就是糖醋荷包蛋1

只见那被煎的金黄色的荷包蛋摆在碗中像一朵朵花瓣似的,撒上一把葱花之后,更加像是被绿叶包围的花朵。

其实打从斟酌这道菜开始,傅玉笙就一直担心自己做不好,因为火候的掌握,和料汁的搭配太过细致,一不小心,酸酸甜甜,焦脆松软的口感就会大打折扣。

不过幸好,这道菜成功了。

刚吃到这道菜的第一口,宋清玉就感觉整个人被一股酸酸甜甜的感觉所包围,他极其努力克制自己脸上的喜悦感,却还是忍不住流露出来。

“真是太好吃了!这酥酥脆脆的嚼劲儿,酸酸甜甜的口感!可真是美味1

那张温润如玉的脸上此刻露出无比灿烂的笑容。

身为丞相府的公子,没少吃什么美味佳肴,就连皇宫的膳食他也曾吃过,只是傅玉笙做的这道糖醋荷包蛋却是让人甜到心坎里去了!

“这道菜的精髓在于那碗番茄酱汁吗?”

他好奇的问道。

傅玉笙点点头,“番茄酱汁富有这道菜精华,酸酸甜甜的番茄,加上几滴醋,使得这道菜更加酸而清甜。”

起初她没有想到用番茄,只是番茄激发了她的创作。

宋清玉听闻露出欣赏的眼神,面前的少年那么乖巧,那么聪慧,如若是个少女就好了,他一定到她府中去求亲,只是“她”是位翩翩公子,那便做知己吧。

不过,他还是觉得好可惜。

宋清玉有些失望的叹了口气,调整好呼吸和表情,他不想让自己这灼热的眼神吓到他的好知己。

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